Description

Gâteau Battu – Spécialité Picarde

Plongez dans l’authenticité de la Baie de Somme avec notre Gâteau Battu, une spécialité picarde réalisée par la Maison Watterlot. Cette brioche riche en beurre et en œufs se distingue par une texture aérée et moelleuse, surpassant même la brioche traditionnelle. Un vrai nuage de douceur que l’on apprécie au goûter, ou au petit-déjeuner. 

Caractéristiques du gâteau Battu :

– Emblématique de la Baie de Somme

– Pâte aérée et moelleuse

– Riche en beurre et en œufs

Durée de conservation : 3 à 4 jours après la sortie du four. Pour préserver sa fraîcheur, conservez-le hermétiquement fermé dans son sac d’origine, à température ambiante, à l’abri de la chaleur directe ou du soleil.

Conseils de Dégustation :

– Coupez le Gâteau Battu en tranches horizontales puis en deux verticalement.

– Accompagnez-le d’un café ou dégustez-le tel quel pour une expérience authentique.

Le Gâteau Battu, véritable trésor picard, vous transporte dans une tradition gourmande, où chaque bouchée révèle le savoir-faire unique de la Maison Watterlot.

L’Origine du Terme « Battu »

La dénomination « Battu » trouve son essence dans le geste artisanal de battre la pâte manuellement. C’est ce long processus de battage qui insuffle à la pâte une légèreté, une souplesse et une aération exceptionnelles. 

Le Gâteau Battu prend sa forme caractéristique lors de sa cuisson dans un moule cannelé, haut et cylindrique. Le Gâteau Battu prend donc la forme d’une toque de cuisinier. À noter que seul celui cuit dans ce moule spécial est considéré comme un « vrai » Gâteau Battu, préservant ainsi son héritage traditionnel.